そば粉のパスタ

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    そば粉のパスタ

    相棒の母君が泊まりがけで遊びに来ていました。
    おもてなしランチにそば粉のパスタ。

    2センチｘ5センチの平行四辺形に切ったパスタを一緒にゆでたキャベツ、ジャガイモ、
    グリエールチーズと共にガーリックオイルであえてグラタン皿へ開け、
    パルメザンを振りかけ、セージバターを回しかけたものをオーブンで焼きます。

    セージバターとチーズのこくがそば粉のパスタと相性抜群。

    ちなみに、そば粉は近所のおじさん、つねさんが育てて粉にしたのを分けて貰ったもの。
    つねさんは趣味でそば打ちを初め、彼に頼まれて
    そばを切るときの定規のような道具(こま板)を作ってあげました。

    奥のお皿は鶏手羽と筍の中華風煮込みと水菜のサラダ。

    どれもとても美味しいと喜んでもらえました。


    ぶりかま

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      ぶりかま

      ある日の晩ご飯。

      晩酌が基本な我が家の夕食は居酒屋メニューがよく登場します。
      この日は以前スーパーの見切りセールで仕入れたぶりカマ。
      焼き網で焦げ目を付けて友人手作りの陶板にのせてオーブンへ。
      思いの外うまく焼けました。
      陶板がいつまでも熱いので、ぶりカマもなかなか冷めずに
      美味しく頂けました。

      ヘルシーランチ＠日光

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        野菜カフェ廻り　野菜カフェ廻り

        冬の日光で、湯葉料理にふられた後に入ったお店。
        いかにも自然食って感じの人がやっているカフェでした。

        古い建物を改装して使っているようなのですが、
        作りが変わっていて、テーブル席は土間のようなスペースにあり、
        座卓席が一段上がった窓際に土間を囲むようにあって、
        しかもその段差が1メートルぐらいあるので、ちょっと上るのが大変。

        下の写真は店内の天井。
        むかし、骨董屋か何かだったのかな？。
        古い看板が残っていた。

        野菜カフェ廻り

        野菜カフェ　廻り　http://ameblo.jp/yasaicafe-meguri/

        料理は美味しかった。
        味付けは薄めで、とてもヘルシーな感じ。
        ボリュームは普通。だけど、肉がないので物足りなく感じるかも。


        パン森

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          パン森

          パン森　パン森

          むかし、一緒に家具を作っていた知り合いがはじめたパン屋です。
          以前から行きたいと思っていたけど、
          場所が西八王子と近くないのでなかなか行けませんでした。
          美味しそうなパンがいっぱい並んでいました。
          素材にこだわり、独学でパン作りを学んで夫婦二人でやっている小さなパン屋さんです。
          お近くに出かけた際は是非行ってみてください。

          東京都八王子市散田町　１−７−３
          営業時間　１１時３０分から夕方まで
          定休日　火・水曜日　+　第４木曜日
          電話／ＦＡＸ　０４２・６６５・５０４０



          正月の名残

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            正月の名残

            正月のごちそうの残り物をお気に入りの器に盛りつけて
            社会復帰前の二人だけでの宴。

            それぞれの実家での賑やかな集まりや
            友人を招いての新年会も良いですが、
            静かに気心の知れた相棒との宴は
            幸せな時間です。

            今年も素敵な年でありますように。

            割包

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              割包

              割包。カーパオと読みます。
              連休中に友人が遊びに来たときのメニューでした。
              肉まんの皮のような生地を二つ折りにして蒸し、
              開いた間に具を挟んで食べます。
              具は挽肉と割星大根を豆板醤で味付けしたピリ辛炒めや、
              高菜と豚バラ肉を八角で香り付けし、甘めに味付けしたの、
              ウナギやスモークサーモンなどです。
              わいわい何を挟むか楽しめる料理です。

              写真は手前にピータン豆腐、右奥に七福なますが見えていて、
              左奥が割包です。



              野菜の色

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                BeanDip

                料理をしていると、素材の色の組み合わせにはっとすることがよくあります。
                写真の組み合わせはオリーブオイル、バルサミコビネガー、イタリアンパセリ、
                ニンニク、それに赤唐辛子ですが、
                きれいだったので思わず写真を撮ってみました。

                完成品の写真が無くて残念ですが、
                ここへゆでた白インゲン豆をあえて焼いたパンに載せて食べます。
                多めに入れた唐辛子がぴりっときいて
                美味しいですよ。

                Pizza @ Kamakura

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                  kamakurapizza

                  先週末を利用して鎌倉へ行ってきました。
                  鎌倉はとても好きな街で、毎年２〜３回訪れます。
                  街を散策して、美味しいものを食べるのが目的です。

                  今回頂いたピザは久しぶりのヒットでした。
                  イタリアへ旅行したとき食べたのと同じような味で
                  とても美味しかったです。

                  写真は　Pizza Margherita DOCG。
                  水牛のモツァレラチーズを使ったトマトソースとバジルのピザです。
                  お店は　Pizzeria la Sosta。
                  八幡様の裏の住宅街にある隠れ家的な店です。
                  また是非食べに行きたい店でした。

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